Atšķirība starp Szechuan un Hunan Chicken

Atšķirība starp Szechuan un Hunan Chicken



Katrā pasaules malā ir vieta ķīniešu virtuvei. Un divi no vismīļākajiem ēdieniem daudzveidīgajā Austrumu virtuvē ir Szechuan un Hunan Chicken. Neskatoties uz kopīgo izcelsmes valsti, šie divi ēdieni nav gluži vienādi. Tie atšķiras pēc sastāva, konsistences un pikantuma, atšķirīgi no Ķīnas reģioniem, no kuriem tie cēlušies. Lai labāk izprastu viņu reģionālo kategoriju raksturīgās iezīmes, mums jādefinē, kas atšķir Sičuaņas un Hunanas virtuves.

Szechuan virtuve (arī uzrakstīta Szechwan vai Sichuan) ir ķīniešu virtuves stils, kura izcelsme ir Sičuaņas provincē Ķīnas dienvidrietumos - reģionā, kas slavens ar drosmīgām garšām, īpaši asumu un pikantumu, ko rada bagātīgas ķiploku un čili piparu porcijas, kā arī unikāls Sičuanas piparu kukurūzas aromāts, intensīvi smaržojoša, citrusaugļiem līdzīga garšviela, kas mutē rada “tingly-numbing” sajūtu. Zemesrieksti, sezama pasta un ingvers ir vienas no visatšķirīgākajām sastāvdaļām. Pievienojiet tam dinamisko garšu, ko rada marinēšana, žāvēšana un sālīšana.



Szechuan Chicken ir šīs kategorijas dalībnieks. Tās mērce ir čili ķiploku pasta, kas pagatavota ar veselu vai maltu čili. Būtībā tas sastāv no šādām sastāvdaļām: gaļas bez kauliem, bez ādas vistas krūtiņas, olu baltumi un kukurūzas ciete, Shao Xing rīsi, sauss šerijs vai vārīšanas vīns, Vorčesteršīras mērce, Tabasco mērce vai čili pasta, sezama eļļa, sojas mērce, brūna mērcei cukurs, kajēnas pipari, sasmalcinātas sarkanās čili, sasmalcināts ingvers, burkānu strēmeles, sagrieztas sarkanās paprikas, sasmalcināti zaļie sīpoli un augu eļļa. Pēc tam trauku pagatavo, apcepot sasistu vistu, apcepot dārzeņus un sajaucot mērci, visu maisot apcep. minūti vai divi. Szechuan vistas gaļu vislabāk pasniedz ar tvaicētiem rīsiem. Trauku ir ļoti viegli pagatavot. Pēc garšas tas padara labu saldu un pikantu maisījumu.



Un otrādi, Hunanas virtuve - saukta arī par Sjanas virtuvi - radās Sjanas upes reģionā, Dongtingas ezerā un Rietumu Hunanas provincē. Lai gan tas ir sadalīts, pamatojoties uz iepriekšminētajiem reģioniem, to identificē ar ‘malām’ - karstu un mēli nejūtīgu garšvielu. Līdzīgi kā Szechuan virtuvē, tā arī strādā liberāls daudzums čili piparu, ķiploku un papildus šalotes. Tomēr, salīdzinot ar Sičuanu, Sjans ir vairāk pamanāms ar sausumu, tīri karstu un - lielākoties - taukaināku. Mēdz teikt, ka Hunanas virtuve mēdz būt tīrāka un vienkāršāka pēc garšas nekā Szechuan virtuve. Parasti to veido plašs svaigu sastāvdaļu klāsts kopā ar kūpinātu un sālītu gaļu. Unikālu padara fakts, ka tā ēdienkarte mainās atkarībā no sezonas; sezonas papildināšanai tiek izmantotas vietējās sastāvdaļas. Aukstā gaļa ar čili palīdz vietējiem iedzīvotājiem vasarā uzturēt vēsumu, savukārt karsti un pikanti podi ir ideāli piemēroti, lai ziemā uzturētos silti.

Hunan vistas receptes ietver: vistas gaļas koduma lielumu, vieglu sojas mērci, ķiršu, sasmalcina ingvers, čili pipari, sīpoli, vistas buljons, vīna etiķis, cukurs, sāls, pulverveida anīsa pipari un kukurūzas ciete. Pirmkārt, vistas gaļu apmēram 20 minūtes marinē sojas mērcē, ķiršu un ingvera maisījumā. Tikmēr pārējie šķidrums sastāvdaļas tiek sajauktas atsevišķi. Pēc tam dārzeņus pāris minūtes maisa. Pēc tam visu sajauc kopā un vāra uz mazas uguns, līdz vista mīksta. Šo ēdienu vislabāk var savienot ar rīsiem. Hunan vistas mēdz būt pikantākas, tomēr pēc garšas vienkāršākas.

Kopsavilkums:

1) Szechuan un Hunan Chicken ir ķīniešu ēdieni, kuru izcelsme ir divos dažādos reģionos.
2) Abos ēdienos ir liels daudzums čili piparu un ķiploku. Tomēr Hunan pēc garšas parasti ir karstāks nekā Szechuan ēdiens.
3) Szechuan vistas gaļa nodrošina labu saldu un pikantu maisījumu, savukārt Hunan vistas gaļa ir vienkāršāka un karstāka.

Populārākas Posts

Atšķirība starp QAM un ATSC



QAM vs ATSC QAM (kvadratūras amplitūdas modulācija) un ATSC (uzlaboto televīzijas sistēmu komiteja) ir divi digitālie standarti, kas atbild par uztveršanu

Atšķirība starp ģints un sugām

Atšķirība starp ģints un sugām Visi dzīvie organismi, kas atrodas uz Zemes, tiek iedalīti grupās, lai labāk saprastu. Taksonomija ir filiāle

Atšķirība starp WINS un DNS

WINS vs DNS WINS ir Windows interneta vārdu pakalpojuma saīsinājums, un DNS nozīmē domēna vārdu sistēmu. Kā norāda nosaukums, WINS ir domāts tieši

Ēdiet savu ceļu uz labāku ādu ar 7 pārsteidzošiem novecošanās produktiem



Lai neizklausītos pēc hipiju-dippiju dzīves treneres, bet skaistums patiešām nāk no iekšienes-sākot ar to, ko tu ēd!

Ekskluzīvs lāpsta no Palm Springsas starptautiskā filmu festivāla (Plus balsojiet par vislabāk ģērbto tagad!)

Izskatās, ka trīs no piecām slavenībām vakar vakarā notikušajā Kārtjē sponsorētajā Palm Springsas starptautiskajā filmu festivālā nesaņēma mūsu rīta piezīmi, ka melnā krāsa glaimo tikai vienai no piecām sievietēm! Sarkanais paklājs bija piepildīts ar melnām kleitām-pēc lēciena izlemiet, kuras no tām ir pretrunā jaunajam noteikumam un kuras-ne visai.

Atšķirība starp Bebru un Vudku

Mežroks un bebrs pieder vienām un tām pašām grauzēju sugām un ir cieši saistīti ar vāveru dzimtu. Lai gan viņiem ir zināma līdzība, piemēram,