Atšķirība starp cukuru un kukurūzas sīrupu

Cukurs pret kukurūzas sīrupu



Cukurs un kukurūzas sīrups ir divas saldinātāju formas, ko cilvēki lieto, lai uzlabotu pārtikas un dzērienu garšu.

Abi cukurs un kukurūzas sīrups veicina cilvēka uzturu un svaru. Iemesls, kāpēc cilvēki lieto saldumus vai lieto šīs formas, ir tas, ka viņi bauda patīkamo garšu un tā sniegto ātro enerģiju. Uzturvērtības ziņā gan cukurs, gan kukurūzas sīrups tiek minēti kā “tukšas kalorijas”, kas nozīmē, ka ir daudz kaloriju bez uzturvērtības. Abas saldinātāju formas ražo, apvienojot glikozi un fruktozi. Tomēr gan cukurs, gan kukurūzas sīrups daudzējādā ziņā atšķiras.



Cukuru, kas pazīstams arī kā galda cukurs vai saharoze, ražo no cukurniedrēm vai cukurbietēm. Cukuram ir daudz zināmu variantu pēc krāsas uzlabotā cukura jeb baltā cukura un brūnā cukura. Cukurs ir dabisks un tiešs produkts. Tas tika uzskatīts arī par tradicionālo saldinātāju līdz kukurūzas sīrupa parādīšanās brīdim. Vārot tas kristalizējas un tiek izmantots kulinārijā, kā arī ceptajos produktos.



Cukurs pēc ķīmiskās struktūras ir disaharīds. Nozīmē, ka divi vienkāršie cukuri ir saistīti. Daži cukuri ir augļos un dārzeņos, bet zemākā koncentrācijā. Cukurs ir arī daudzveidīgas un svarīgas ogļhidrātu sadalīšanas etiķete. Marķējums attiecas arī uz tā produktiem un šķirnēm.

No otras puses, kukurūzas sīrups ir moderna alternatīva cukuram kā saldinātājam un garšas pastiprinātājam. Cukurs ieguva negatīvu reputāciju veselības ziņā, jo tam bija slikta ietekme uz ķermeni un svaru.

Kukurūzas sīrupa izcelsme ir kukurūza. Tas ir pārstrādāts produkts. Tas sākas kā kukurūza, pēc tam tiek pārvērsts par kukurūzas cieti un, visbeidzot, tiek pārstrādāts sīrupā ar divu fermentu palīdzību.
Kukurūzas sīrups ne tikai ir saldinātājs un garšas pastiprinātājs, bet arī nodrošina apjomu un maigumu. Citas kukurūzas sīrupa funkcijas ietver tā izmantošanu kā biezinātāju un mitrinātāju (saglabā mitrumu). Tas iztur kristalizāciju un pagarina to produktu glabāšanas laiku, kuros tie ir iestrādāti. Kukurūzas sīrups var būt gaišs vai tumšs. Tās galvenais atvasinājums ir augstas fruktozes kukurūzas sīrups, pretrunīgi vērtēts aizstājējs



Kukurūzas sīrupu, salīdzinot ar cukuru, veido polisaharīdi. Tā kā kukurūzas sīrups nāca no cietes (kas ir sarežģīts cukurs), tā ķīmiskā saistīšanās ir atšķirīga un ietver vairāk cukura molekulu.

Kopsavilkums:

1. Gan cukurs, gan kukurūzas sīrups ir saldinātāji un garšas pastiprinātāji, ko izmanto ēdiena gatavošanā un cepšanā. Abi tiek klasificēti kā pārtikas produkti ar daudz kaloriju, bet bez uzturvērtības.
2. Cukurs ir pazīstams arī kā galda cukurs vai saharoze. Tas ir izgatavots no cukurniedrēm vai cukurbietēm. No otras puses, kukurūzas sīrups nāca no kukurūzas.
3. Papildus tam, ka kukurūzas sīrups ir saldinātājs un garšas pastiprinātājs, tam ir arī daudzas funkcijas: tas piešķir apjomu, mīkstina pārtiku, darbojas kā biezinātājs un mitrinātājs (saglabā mitrumu). Arī kukurūzas sīrups pagarina to pārtikas produktu derīguma termiņu, kuros tas ir iestrādāts.
4. Kukurūzas sīrups iziet daudz procesu un tiek ķīmiski mainīts. Tas sākas kā kukurūza, kas pēc tam tiek pārvērsta kukurūzas cietē. Kukurūzas cieti savukārt ar divu enzīmu palīdzību pārvērš kukurūzas sīrupā. Turpretī cukurs ir dabīgs produkts, kas dabiski sastopams arī augļos un dārzeņos.
5. Cukurs tiek klasificēts kā disaharīds (divas molekulas), savukārt kukurūzas sīrups (kā tas ir izgatavots no cietes) ir polisaharīds (daudzas molekulas).
6. Cukurs ir tradicionālais saldinātājs, savukārt kukurūzas sīrups tiek izmantots kā aizstājējs. Cukurs ir bijis negatīvā tēlā, jo tam ir kaitīga ietekme uz ķermeņa svaru.
7. Kukurūzas sīrupu var klasificēt kā gaišu vai tumšu, kamēr cukuru pazīst divi varianti - brūnais vai baltais cukurs.

Populārākas Posts

Atšķirība starp Dyna un Softail



Dyna vs Softail Senais cilvēks gāja vai brauca ar dzīvniekiem, piemēram, zirgiem, govīm, ziloņiem un ēzeļiem, lai dotos uz citām vietām. Ar laiku viņš iemācījās

Atšķirība starp izolāciju un rehabilitāciju

Izolācija pret rehabilitāciju Ja cilvēks kļūst par draudu sabiedrībai, viņu var izolēt vai rehabilitēt. Tas ir tas pats, kas

Īana Somerhaldera karstā nakts (un ko valkāt kopā ar viņu!)

Dažas drēbes ir paredzētas iziešanai un ballēm. Bet daži puiši ir tik jauki, ka nevēlaties iziet no mājas. Tāpat kā, teiksim, The Vampire Diaries Ian Somerhalder.

31 labākā jaunā filma, ko redzēt šajā rudenī

Iepazīstieties ar mūsu ceļvedi, lai atrastu jums vispopulārākās izvēles.

Īsts kāzu albums: Kristāls un Džeisons

Ielieciet burbuļojošu pudeli un apmieriniet šos krāšņos Kristāla un Džeisona lielās dienas attēlus, pateicoties Anikai Londonai.

Atšķirības starp hipotēkas likmi un GPL

Pareizās hipotēkas procentu likmes izvēle ir kritiska un var palīdzēt ietaupīt milzīgus naudas gabalus. Ir jāizvēlas likme, ko var ērti pievienot viņiem