Atšķirība starp saharozi un fruktozi

Kaut arī daudzi cilvēki šodien apzinās holesterīna un tauku uzņemšanu, lielākā daļa neapzinās cukura patēriņa bīstamību. Tas ir tik satraucoši, jo saldumu pārmērīgā piekāpšanās rada arvien briesmīgākas sekas. Cukurs ir viens no galvenajiem aptaukošanās, metaboliskā sindroma un diabēta cēloņiem. Saskaņā ar dažiem pētījumiem minēto slimību pasaules mēroga epidēmija ir vairāk saistīta ar cukura, nevis tauku patēriņu.



Neuztveriet mani nepareizi, cukurs nav īsti slikts, un jums nevajadzētu to sev atņemt. Patiesībā pareizie cukura veidi un daudzums dod mums enerģiju darīt visu, ko vēlamies. Tomēr pārmērīgs patēriņš ir nežēlīgs - tas var nodarīt vairāk ļauna nekā laba. Šajā brīdī jums ir saprātīgi saprast, no kā sastāv cukurs.

Cukuri ir ogļhidrāti. Šiem vienkāršajiem cukuriem kā ogļhidrātiem ir unikāla īpašība, kur molekulas savienojas kopā, veidojot sarežģītākus ogļhidrātus. Cukurs vienkāršākajā formā ir pazīstams kā monosaharīdi, un, savienojoties divām vienkāršām cukura molekulām, tie veido sarežģītu, sauktu par disaharīdiem. Varbūt esat dzirdējuši par dažiem vienkāršiem cukura - ogļhidrātu, piemēram, glikozes vai fruktozes, un sarežģītākiem, piemēram, saharozes vai plaši pazīstama kā galda cukura. Saharoze faktiski ir glikozes un fruktozes molekula, kas ir savienota kopā.



Ir svarīgi zināt šos cukura veidus, lai izdarītu pareizo izvēli un izvairītos no visām kaitīgajām sekām, ko tie var radīt. Esmu atteicies no diskusijas par saharozi un fruktozi, jo daži cilvēki parasti pārprot šos divus terminus, jo tie ir mazliet pārāk tehniski saprotami.

Saharoze



Kā minēts Saharoze ir disaharīdu ogļhidrāts . Tas veidojas, kad fruktozes un glikozes molekulas savienojas kopā. Dārzeņi un augļi satur cukuru, un tas ir daudz atrodams cukurniedrēs un cukurbietēs. Pārtikas rūpniecība atdala šo cukuru no šiem augiem, lai iegūtu apstrādātu cukuru, piemēram, galda cukuru (saharozi) un citus saldinātājus.

Gremošanas laikā disaharīdus to vienkāršākajā formā sadala ferments, kas vieglāk uzsūcas kā saharoze, kas šajā gadījumā ir glikoze un fruktoze. Monosaharīds uzsūcas asinīs un izraisa strauju glikozes līmeņa paaugstināšanos asinīs, kas var būt problēma tiem, kas cieš no diabēta.

Fruktoze

Fruktoze daudziem ir zināma kā augļu cukurs. Tas ir viens no trim uztura monosaharīdiem (pārējie divi ir glikoze un galaktoze). Tas var pastāvēt kā monosaharīds, bet tas var būt arī saharozes sastāvdaļa. Tas ir ūdenī šķīstošākais cukura veids, un gremošanas laikā tas tiek tieši absorbēts asinsritē.



Fruktoze ir dabīgs cukurs, kas bagātīgi atrodams tādos augļos kā ogas un sakņaugi. Tas ir atrodams arī medū. Turklāt fruktozi komerciāli var iegūt arī no kukurūzas, cukurniedrēm un cukurbietēm. Parasti ir trīs šāda veida atvasinājumi. Šīs ir:

  • Saharoze

  • Kristāliskā fruktoze
    Tas ir monosaharīds, un tam ir visaugstākā tīrība, kad tas ir žāvēts un malts.



  • HFCS (augstas fruktozes kukurūzas sīrups)
    To iegūst no kukurūzas, un tas ir fruktozes un glikozes maisījums. HFCS izmantošana pārtikā un dzērienos gadu gaitā ir dramatiski palielinājusies, palielinot aptaukošanās izplatību vairāk nekā jebkad agrāk.

Parasti fruktoze aknās tiek uzglabāta kā glikogēns, un aknas var izturēt šāda veida cukura daudzumu dienā līdz 50-100 gramiem. Tomēr fruktozes pārpalikums var stimulēt lipoģenēzi vai citādi sauktu par tauku uzkrāšanos, lai uzglabātu papildu cukurus. Tas ir galvenais iemesls, kāpēc cilvēki, kuri lieto pārtiku ar augstu cukura saturu, kļūst tauki vai aptaukošanās. Bet ņemiet to vērā, augļi satur 5-7 gramus fruktozes, tāpēc, lai piesātinātu aknas, jums tas jālieto daudz. Turpretī vairumā gāzēto dzērienu un saldinātu sulu kopā ar citiem kompleksiem cukuriem ir vairāk nekā 50 grami fruktozes. Tātad, pārmērīgi patērējot šos un citus pārtikas produktus ar augstu cukura saturu, jūs varat taukoties īsā laikā.

Populārākas Posts

Atšķirība starp Naan un Kulcha

Indija ir labi pazīstama ar dziļi iesakņojušos kultūru, kurā ietilpst arī tradicionālie gardumi, galvenokārt garšvielas. Tomēr ir vairāki citi pārtikas veidi

Kā Stounvolas Džeksona nāves vieta kļuva par tūristu apskates objektu

Konfederācijas veterāni izveidoja svētnīcas, lai pieminētu ģenerāli un piesaistītu ceļotāju dolārus

Atšķirība starp juridisko un ētisko

Juridiskais un ētiskais “Juridisko” un “ētisko” bieži lieto vienā teikumā. Lai gan starp šiem abiem ir attiecības, jēdzieni nav

Pārsteidzoši dāmisks veids, kā paveikt nogriezto izgriezumu, ar Leitona Meestera pieklājību

Domājiet, ka izkritušam kakla izgriezumam-šobrīd ļoti aktuālai tendencei-ir jābūt visam va-va-voom? Ļaujiet Leitonam Meisteram parādīt negaidīti elegantu veidu, kā to izvilkt!

Atšķirība starp šumeriem un ēģiptiešiem

Šumeri un ēģiptieši Šumeri un ēģiptieši bija lieliskas civilizācijas, kas uzplauka senatnē apmēram tajā pašā laikā un bija vienas no pirmajām

Atšķirība starp jauktu ekonomiku un tirgus sociālismu

Tirgus sociālisms un jauktā ekonomika ir ļoti līdzīgi ekonomiskie modeļi, kas apvieno kapitālistiskās un sociālistiskās pieejas elementus. Kā tāds, lai