Starpība starp krājumu un buljonu

ēdiens-buljons-pdKrājums vs buljons



Lai pagatavotu dažādus ēdienus, ir jāiepazīstas ar dažādiem gatavošanas noteikumiem. Tas ir labi veids, kā nodrošināt, ka, gatavojot iecienītākos ģimenes ēdienus, jūs nekad nepieiesit nepareizi. Apskatīsim divus visizplatītākos terminus, kas bieži tiek aizstāti: krājums un buljons.

Krājums ir vienkārši aromatizēts ūdens. To gatavo, sautējot dažādas sastāvdaļas, kuras varētu būt lūžņos sagriezta gaļa, kauli un mirepoiks (kas ir selerijas, burkānu, sīpolu vai citu dārzeņu kombinācija), kā arī metāllūžņi. garšaugi un garšvielas. Sastāvdaļas ievieto aukstā ūdenī un sautē. Aukstais ūdens veicina kolagēna ekstrakciju, jo karsts ūdens parasti noslēdzas kolagēnā. To gatavo bez sāls, jo šķidrums tiek samazināts zupu un mērču pagatavošanai. Tad tas tiek viegli sautēts, burbuļiem tikai sadalot virsmu, nevis pilnībā vāroties. Vārot krājumus, tas kļūs duļķains.



Mūsdienās tirgū ir pieejami gatavie akciju kubi, kas sastāv no žāvētām izejvielu sastāvdaļām. Tas nodrošina ērtības, gatavojot ātrās maltītes.



No otras puses, buljons ir šķidrums, kurā ir gaļa, kauli, zivis, dārzeņi vai graudaugi bijis sautēja un vārīja ilgstoši, gadā rīkojumu lai iegūtu sastāvdaļu garšu un barības vielas. To izmanto kā pamatu zupām, mērcēm un mērcēm. Dažās vietās buljons ir sinonīms zupai, un to var ēst atsevišķi vai kopā ar garnējumu.

Lai buljons būtu tīrāks, sautēšanas laikā var pievienot olu baltumus. Viņi sarecēs un satvers nogulsnes, lai noskaidrotu buljonu.

Gan krājumi, gan buljoni ir populāri, gatavojot veselīgas maltītes visā pasaulē. Pareiza sagatavošana ir atslēga, lai nodrošinātu, ka gardas maltītes tiks pasniegtas tieši pie pusdienu galda.



Kopsavilkums:

1. Krājumu sagatavo, viegli sautējot sastāvdaļas, tās nevārot, savukārt buljonam nepieciešams ilgs vārīšanās periods.

2. Krājumi ir mazāk garšīgi, jo tos parasti veido gaļas un dārzeņu lūžņi, bet buljonu - dzīvotspējīgas sastāvdaļas, un tos var ēst vienatnē kā zupu.



3. Krājuma sagatavošana sākas ar aukstu ūdeni, lai veicinātu kolagēna ekstrakciju, savukārt buljonam ir nepieciešams vienmērīgs karstums, lai varētu ekstrahēt garšu.

Populārākas Posts

Apvaldītie ērgļi: lieliski lidaparāti, kas to nekad nav panākuši ražošanā

Lieliski lidaparāti ne vienmēr nokļūst garām prototipa posmam, atstājot viņu dizainerus žēloties par iespējamo. Laba lidmašīna, kas neiet

Vandē stundas

Zemnieki 1793. gadā vienā Francijas nostūrī uzsāk asiņainu pretrevolūciju

Pārdošanā 6 ēdienu komplektu piegādes pakalpojumi 2020. gada kibernētdienai

Tas ir labākais gada laiks, lai iegādātos ēdienu piegādes pakalpojumus. No svaigi līdz HomeChef iegādājieties piecus labākos ēdiena piegādes pakalpojumus, kas tiek pārdoti 2020. gada Cyber ​​pirmdienai.

Starpība starp neatliekamo un neatliekamo palīdzību

Neatliekamā palīdzība vs steidzamā palīdzība Neatliekamās palīdzības telpa un neatliekamā palīdzība ir pakalpojumi tūlītējai nopietnu ievainojumu un citu veselības problēmu ārstēšanai

Starpība starp folātu un folijskābi

Ir daži minerāli un vitamīni, kas ir ļoti svarīgi pareizai ķermeņa darbībai. Šīs vielas parasti ir daļa no mūsu uztura, bet, ja tās ir

Atšķirība starp sunnītiem un vahabi

Sunnīti vs Vahabi Galvenā atšķirība starp sunnītiem un Vahabi ir uzskati un rituāli. Sunnīti ir vairākumā un gandrīz 90% procentu musulmaņu ap