Atšķirība starp melno un zaļo kardamonu



Melnais un zaļais kardamons Autopilots (pašu darbs) [GFDL (http://www.gnu.org/copyleft/fdl.html) vai CC-BY-SA-3.0-2.5-2.0-1.0 (http: // creativecommons. org / licences / pa sa / 3.0)

Melnais vs zaļais kardamons

Indijā dzimušais kardamons ir liels lapu augs, kas plaukst tropisko klimatu valstīs. Pākstis tiek novāktas no auga un sēklas pēc tam žāvē un pasniedz kā garšvielu vārīšanai un medicīniskiem nolūkiem. Pirmkārt, ir pieejami divu veidu kardamona augi. Zaļais kardamons un melnais kardamons. Katrs augs ražo mazas pākšu kapsulas. Katrā kapsulā ir sēklu komplekts, ko pēc tam žāvē un izmanto kā garšvielu.



Visbiežāk izmantotā pākšu forma ir zaļais kardamons. Pirms augs sasniedz savu pilns Sēklas pākstis novāc un žāvē konservēšanas iekārtās. Pākšu novākšana tik agrīnā stadijā nodrošina pākšu palikšanu slēgtas. Pēc tam kardamons saglabā savu dārgo zaļo krāsu. Zaļais kardamons tiek klasificēts kā visaugstākā pieejamā klase, un tas iegūs izcilu cenu garšvielu tirgū. Zaļajam kardamonam ir intensīva, unikāla garša, un to bieži izmanto saldo ēdienu aromatizēšanai, kas atrodami Indijas virtuvē. Sēklas pirms lietošanas vislabāk var uzglabāt slēgtās pākstīs; kad tie ir pakļauti, tie ātri zaudēs savu garšu. Tā vietā, lai atvērtu pākstis, lai atklātu sēklas, zaļo kardamonu bieži izmanto kā visu pāksti. Zaļo kardamonu var izmantot arī medicīnā. Dienvidaustrumāzijas iedzīvotāji bieži izmanto sēklas, lai ārstētu mutes infekcijas un nomierinātu visas gremošanas problēmas. Pārsteidzoši, ka indīgo uzkodu kodumu ārstēšanai cilvēki izmanto arī sasmalcinātas sēklas.



Melno kardamonu bieži uzskata par zemāku māsīcu nekā zaļajām pākstīm. Tas noteikti nav tas gadījums. Melnais kardamons tiek novākts daudz vēlāk nekā tā zaļais kolēģis, un tā garša izteikti atšķiras no zaļās šķirnes. Daudzi cilvēki dod priekšroku kamparam līdzīgai garšai, kas bieži vien ir saistīta ar melnā kardamona sēklām. Melno kardamonu bieži žāvē, pakļaujot pākstīm intensīvu karstumu, novietojot tos virs ugunskura. Tas var radīt spēcīgu Smokey aromātu, kas vairāk tiek iecienīts atsevišķos Indijas ēdienos. Lai arī melnā kardamona pākstis sēklas nav rūgtas, to garša ir daudz vēsāka. Daudzi cilvēki saka, ka sēklas darbojas kā antiseptisks līdzeklis, kas sastindzina mēli, drīzāk kā košļāt patiešām spēcīgas piparmētras. Melnajam kardamonam ir daudz lielākas pākstis nekā agri novāktajam zaļajam kardamonam. Atšķirībā no zaļajām pākstīm melnās pākstis tiek izmestas un tiek izmantotas tikai sēklas. Tas ļauj melnā kardamona garšvielām kļūt ekonomiski lētākām; padarot to plašāk pieejamu nekā tā dārgais kolēģis. Melno kardamonu var izmantot arī medicīnā. Ķīnieši izmanto melnā kardamona sēklas, lai izārstētu aizcietējumus un dizentēriju.

Kopsavilkums

  1. Zaļais un melnais kardamons ir no vienas augu ģimenes.
  2. Zaļo kardamonu novāc, pirms tas sasniedz briedumu, un pākstis bieži lieto veselas.
  3. Melno kardamonu intensīvi žāvē un ekstrahē sēklas.
  4. Zaļo kardamonu izmanto saldu ēdienu aromatizēšanai, un melno kardamonu - asākas garšas iegūšanai.
  5. Zaļais kardamons ir dārga garšviela, savukārt melnais kardamons ir vairāk pieejams tirdzniecībā.
  6. Melnā un zaļā kardamona sēklām ir izteikti atšķirīga garša un pielietojums.

Populārākas Posts

11 kaklasaites komplekti, kad jūtaties viltīgi

Ja jūs attur sociālā distancēšanās, paņemiet mājās kaklasaites krāsošanas komplektu, lai savā dzīvē pievienotu kādu krāsu. Iegādājieties 11 komplektus, kas joprojām ir noliktavā.

Pārsteidzošais stāsts par aizmirsto padomju kosmosa kuģi



Buranas kosmosa lidmašīna nekad nav izmantojusi savu potenciālu pēc tam, kad to pārvarēja politiskie un ekonomiskie spēki, kurus no tā dizaineriem nevarēja kontrolēt.

Wow vai WTF: Rihannas jaunais rakstiskais-atpakaļejošais iedvesmojošais tetovējums

Aizraujoša nedēļa slavenību tetovējumu ziņās. Aizraujoši. Nedēļa. Vispirms mēs paskatījāmies uz Mailijas Sairusas saukli “Just Breathe”, kas nesen tika tetovēts pār viņas sirdi (kā ziņots, par piemiņu draugam, kurš nomira no cistiskās fibrozes). Tagad mēs ieskatāmies Rihannas jaunajā personīgās mantras tetovējumā, kas ir uzrakstīts atpakaļ, lai viņa spogulī varētu to nolasīt.

Es domāju, ka man mūžīgi būs jādzīvo ar ieaugušiem matiem - līdz atradu šo ģeniālo produktu

Es domāju, ka man būs jādzīvo ar ieaugušiem matiem mūžīgi, līdz es atradu kažokādu ieaugušo eliminatoru - labāko ieaugušu matu ārstēšanu, kādu jebkad esmu mēģinājis.

Kara saraksts: piecas cīņas, kas veidoja mūsdienu Eiropu



Slavens vēsturnieks aplūko lielākos konfliktus no seniem laikiem līdz Otrajam pasaules karam.

Draudzīgs atgādinājums, ka esiet piesardzīgs, noskaņojot garastāvokli-un man ir fotoattēls, kas jūs iebaidīs atcerēties!

Kopš es sāku rakstīt Smitten, mani draugi noteikti nodod man labākos (un ar to es domāju sliktākos) stāstus par viņu mīlestības dzīvi. Viņu stāsti var būt no salda līdz smieklīgam līdz pilnīgi šausminošam, un šis apvieno visus trīs.